Conhecer se novas alternativas de sabor atrairiam mais consumidores para uma marca bem conhecida de cerveja.
TIPO DE TESTE
Monádico com avaliação seqüencial de 3 sabores em rodízio e auto preenchimento de questionário.
O teste foi feito pelos mesmos consumidores em dois dias diferentes, sendo a primeira vez sem identificação da marca e a segunda com identificação da marca pela presença de uma garrafa com a marca na mesa de teste.
tamanho da amostra
600 em São Paulo e 600 no Rio, 1200 no total. A seleção
era feita através de recrutamento pessoal e por telefone com entrega de convite personalizado.
temperatura da cerveja
Metade das amostras de cerveja eram testadas na temperatura de 0-1 °C e outra metade a 4-6 °C.
seleção da amostra
Apenas homens, selecionados por quotas de idade de forma proporcional à composição da população de consumidores habituais de cerveja. No filtro para qualificação dos participantes eram identificados consumidores mesmo que eventuais de cerveja da marca testada.
local do teste
Em hotéis bem localizados de cada cidade. Havia em cada local área para recepção e filtragem de potenciais respondentes, área de copa com 3 refrigeradores, uma para cada tipo de cerveja em teste e uma área para o teste de degustação em si. Os consumidores ficavam em mesas distantes pelo menos 1,5 m e sem contato visual. As cervejas eram servidas em copos identificados por números não seqüenciais.
disfarce de sabor
Na sala não era possível fumar, mascar chicle ou ter na boca algo que alterasse o sabor da cerveja. Antes do início do teste e no intervalo de cada degustação os consumidores lavavam a boca com água ou comiam um biscoito de água e sal.
Duração dos testes
Aproximadamente 40 minutos, desde a orientação a cada grupo de respondentes até os 3 testes e o preenchimento dos questionários
incentivo a participação
Foi dado a cada participante uma importância em dinheiro como agradecimento pela participação nos testes em 2 dias diferentes.